CRUMBLE POIRE / POMME & VIN CHAUD
- Couleur Prune
- 10 nov. 2017
- 1 min de lecture
C'est la période, alors je vous harcèle de recettes d'automne (avec une LÉGÈRE préférence pour les desserts :D) !
Je vous retrouve cette fois avec une recette parfaite pour la transition automne/hiver, le mélange idéal entre un mélange pomme / poire pour l'automne et les épices de vin chaud pour l'hiver, de quoi se régaler tout en douceur !
Crumble pommes/poires, caramel aux épices de vin chaud
Ingrédients :
Farine de blé : 80 g
Poudre de noisette : 80 g
Beurre salé (ou doux) : 80 g
Sucre en poudre : 80 g
Pomme(s) : 3 pièce(s)
Poire(s) : 3 pièce(s)
Sucre en poudre : 80 g
Dressage
Crème liquide entière : 30 cl
Beurre doux : 30 g
Epices à vin chaud : 2 g
LA PRÉPARATION DU CRUMBLE
Préchauffer le four à 200 °C. Malaxer dans un bol du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine et la poudre de noisette pour obtenir un sablé grossier. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 à 15 min. Réserver.
LA PRÉPARATION DES FRUITS ET LE DRESSAGE
Éplucher et couper les pommes et les poires en petits dés.
Dans une poêle, disposer le sucre et faire fondre sans remuer à feu moyen. Lorsque le sucre a fondu et qu'il a pris une couleur caramel, ajouter 30 g de beurre, la crème et les épices. Bien mélanger et cuire 3 min. Ajouter les fruits et les enrober de caramel. Couvrir et cuire à feu doux 10 min.
Dans une assiette creuse, dresser les fruits au caramel et recouvrir du crumble.
