SANS LACTOSE NI GLUTEN !

Hello mes chats !

J'ai essayé, suite aux conseils de mon médecin, de diminuer ma consommation en lactose et en gluten. Je l'avoue, tout ce qui est soja, tofu, et autres aliments "vegan" appartenant à la famille des "sans gluten" et "sans lactose", ne m'attirais pas trop ... Mais, j'ai pas vraiment eu le choix ... J'ai donc décidé de voir par quoi je pouvais remplacer mon lait quotidien par un truc meilleur pour mon corps et j'ai découvert le lait d'amande ! Et c'est franchement un coup de coeur, autant pour mon corps qu'au niveau du goût !

Voici donc deux recettes de lait d'amande MAISON et une recette de Pancakes sans gluten (c'est pas parce que l'on ne mange plus de gluten que l'on à plus le droit de se faire plaisir !) !

LAIT D'AMANDE MAISON N°1

Au blender (avec des amandes émondées)

INGREDIENTS

- 100g d'amandes émondées

- 500ml d'eau

PREPARATION

Faites tremper une nuit les amandes émondées, rincez-les et déposez-les dans le blender. Ajoutez l'eau. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes et filtrez ensuite les résidus d’amandes avec un tamis fin. C’est un lait d’amande très doux, délicieux et facile à intégrer à ses recettes.

LAIT D'AMANDE MAISON N°2 A la casserole (avec de la poudre d’amande)

INGREDIENTS

- 100g de poudre d'amande

- 500ml d'eau

PREPARATION

Mélangez la poudre d’amande et l’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez infuser à petits bouillons pendant environ 10 minutes. Puis filtrez le lait.

Source : Pinterest

PANCAKES SANS GLUTEN

INGREDIENTS (15 pancakes)

- 225 g de Fleur de Maïs Maïzena® - 1 sachet de levure chimique sans gluten Maïzena® - 3 sachets de Sucre Vanillé des Isles Alsa® 4 gros œufs - 30 g de sucre roux - 1 yaourt et demi (nature) - 15 cl de lait (ou de lait de riz ou d'avoine) - 45 g de beurre

PRÉPARATION

Dans un saladier, délayer la Fleur de Maïs Maïzena®, la levure chimique sans gluten et un sachet de sucre vanillé. Avec votre batteur, battre œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que ce mélange « mousse ». Y ajouter le yaourt au mélange mousseux puis verser le contenu dans le saladier et mélanger le tout. Ajouter à la pâte le lait et le beurre fondu puis faire cuire les pancakes sans gluten dans une poêle au préalablement beurrée et bien chaude. Pour garantir vos recettes sans gluten, assurez vous que tous les ingrédients utilisés sont sans gluten.